S.B.L. Work Academy presso l’istituto Alberghiero E.Cornaro, Jesolo

Come ogni anno, la S.B.L. Work Academy ha organizzato un Master di Caffetteria latte-art, presso l’istituto Alberghiero il Cornaro di Jesolo, in collaborazione con i docenti di sala-bar dell’istituto stesso.

In tre ore abbiamo ricostruito   la storia del caffè  e delle miscele, la manutenzione di tutte le attrezzature, il montaggio della crema di latte, ed infine la realizzazione del cappuccino Italiano codificato, e i cappuccini latte art in free pouring.

Gli studenti hanno dimostrato enorme interesse, cimentandosi nella realizzazione di cappuccini latte art ( foglia e cuore ).

Alcuni dei passaggi visti durante il master:

•           Conosciamo le attrezzature relative alla caffetteria
•           Manutenzione attrezzature
•           Le origine del caffè e la realizzazione delle miscele
•           Realizzazione espresso Italiano Codificato
•           Montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino
•           Realizzazione cappuccino Italiano codificato
•           Tecniche decorative  latte art basic ( foglia- cuore- tulipano )
•            Tecniche decorative topping

Come già accaduto negli anni passati, agli allievi che durante la lezione si sono distinti per motivazione e grado di apprendimento, gli è stato offerta la possibilità di inserimento nel mondo del lavoro, prima come stagista, poi come dipendente ufficiale, a partire da Maggio 2016 presso rinomate strutture alberghiere dove la S.B.L. Work Academy esercita da oltre 10 anni.