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      ENCICLOPEDIA DEL COCKTAIL

      S.B.L. Work Academy presso l’istituto Alberghiero E.Cornaro, Jesolo

      • Posted by Simone Sciascia
      • Categories ENCICLOPEDIA DEL COCKTAIL, EVENTI, Uncategorized
      • Date Febbraio 18, 2016

      S.B.L. Work Academy presso l’istituto Alberghiero E.Cornaro, Jesolo

      Come ogni anno, la S.B.L. Work Academy ha organizzato un Master di Caffetteria latte-art, presso l’istituto Alberghiero il Cornaro di Jesolo, in collaborazione con i docenti di sala-bar dell’istituto stesso.

      In tre ore abbiamo ricostruito   la storia del caffè  e delle miscele, la manutenzione di tutte le attrezzature, il montaggio della crema di latte, ed infine la realizzazione del cappuccino Italiano codificato, e i cappuccini latte art in free pouring.

      Gli studenti hanno dimostrato enorme interesse, cimentandosi nella realizzazione di cappuccini latte art ( foglia e cuore ).

      Alcuni dei passaggi visti durante il master:

      •           Conosciamo le attrezzature relative alla caffetteria
      •           Manutenzione attrezzature
      •           Le origine del caffè e la realizzazione delle miscele
      •           Realizzazione espresso Italiano Codificato
      •           Montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino
      •           Realizzazione cappuccino Italiano codificato
      •           Tecniche decorative  latte art basic ( foglia- cuore- tulipano )
      •            Tecniche decorative topping

      Come già accaduto negli anni passati, agli allievi che durante la lezione si sono distinti per motivazione e grado di apprendimento, gli è stato offerta la possibilità di inserimento nel mondo del lavoro, prima come stagista, poi come dipendente ufficiale, a partire da Maggio 2016 presso rinomate strutture alberghiere dove la S.B.L. Work Academy esercita da oltre 10 anni.

      Tag:cornaro, corso barman caffetteria latte art San Dona' di Piave, jesolo

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      Simone Sciascia

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